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Pizza melanzane

Pizza Melanzana

Ingredienti

  • Olio extravergine d'oliva
  • 1 melanzana grande tagliata a fette
  • un pizzico di sale
  • 150 g di salsa di pomodoro
  • 220 g di mozzarella light
  • 10 pomodorini a fette
  • 1 cucchiaio di cipolle tritate
  • Basilico

Istruzioni

  1. Riscaldate il forno a 200°C.
  2. Foderate con la carta forno delle teglie, e disponetevi sopra le fette di melanzana. Cospargete col sale, e infornate per 20 minuti.
  3. Rimuovetele quindi dal forno, e farcite le vostre mini pizze. Condite ogni fetta di melanzana con un cucchiaio di salsa di pomodoro, un pò di mozzarella, qualche fettina di pomodorini, e la cipolla.
  4. Impostate il forno come grill, e infornate nuovamente le teglie per 2 minuti, o fino a che il formaggio non si sarà sciolto e avrà iniziato a fare la crosticina.
  5. Togliete le pizze dal forno, decorate con del basilico fresco, e godetevi il piatto!

Note

Sentitevi liberi di condire le vostre pizze con qualsiasi cosa vi piaccia. La prossima volta io le proverò con spinaci e prosciutto!

Adapted from Lizzie Fuhr