Ricordo chiaramente il mio primo incontro con l’hummus. Abitavo ancora a Los Angeles, e un giorno una mia amica decise di portarmi a pranzo in questo adorabile cafè su Melrose Ave, M Cafè de Chaya. Era il posto “cool” per tutti i vegetariani della zona, e io già storcevo il naso (ancora non avevo abbracciato un stile di vita propriamente sano…). Insomma, insistette così tanto che alla fine decisi di provare il loro Hummus & Falafel Wrap. Una vera e propria illuminazione culinaria. L’hummus era cremoso, la piadina tostata al punto giusto, e le verdure all’interno erano la giusta combinazione di salutare e gustoso. Inutile dire che da quel giorno sono diventata una cliente molto assidua, spingendomi a provare quasi qualsiasi cosa avessero sul menu.

Se anche voi siete stanchi di sandwich sani che non vi soddisfano, preparatevi ad assaporare il miglior panino vegetariano di sempre. L’hummus e l’avocado forniscono le fibre e le proteine necessarie ad avere le giuste energie, e gli strati di verdure offrono croccantezza, sapore, e tantissimi nutrienti. 

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Sandwich Hummus e Verdure

Ingredienti

• 2 fette di pane integrale ai cereali
• 2 cucchiai di hummus
• 3 sottili fette di cetriolo
• 2 fette di pomodoro
• 3 fette di avocado
• 50 g di germogli di soia
• 50 g di carote alla julienne

Istruzioni

1. Tostate il pane
2. Spalmate un cucchiaio di hummus su ogni fetta di pane, quindi farcite il panino con le verdure.
3. Buon appetito!

Note

Adapted from Lizzie Fuhr